把鱼小心翼翼的放到锅里，这就完活。”
“千万别滑鱼放，鱼皮会坏。煎的时候也别欠欠的动弹鱼。什么时候鱼皮煎好了，咱们再翻面就完事。”
“其实这条大鱼啊，蛮适合铁锅炖的。我就是懒得到水库去捞鲫鱼了，凑合着用吧。大家别等着我给鱼翻面啊，我这鱼大，得多煎一会儿。”
“用小锅的小伙伴们，也可以秉持着鱼不动锅动的原则，让油在鱼的周围滑动，煎出来的效果更好。”
“鱼咬羊是一道细致的菜，熬的就是鱼的汤头。配上羊肉，凑一起念啥呢？有的小伙伴就知道了，可不就是个鲜字嘛。”
“这哥俩凑到一起，鱼不腥、羊不膻，肉质软嫩，汤头适口。在初冬时节啊，最是滋补，这可是给我们家大月月熬的呢。”
对于陈青山在直播的时候赤果果的撒狗粮，粉丝们选择了无视。其实现在也顾不得陈青山说啥了，都是很认真的在煎鱼。
每次做菜看陈青山做都是很简单的，可是换成了自己这边，就有些手忙脚乱的感觉。而且也需要时刻调整一下火候，很怕煎糊了。
“两面都煎好的小伙伴们，现在就可以往锅里下水了。有热水的最好下热水，没热水的凉水也行，其实自家吃，要求没有那么高。”陈青山又接着说道。
“火候上的掌握就非常简单，记住潇洒哥的一句话，小火清汤、大火白汤。究竟用啥火，自己琢磨去。”
“有的小伙伴又说了，那我没有那么多时间来熬汤怎么办？我就是熬不白了，你给想辙吧。”
“你以为真没辙啊？又来了一个小窍门。锅里下油，油温稍稍有些热的时候往里下一些白面，不停的炒。”
“用小火炒，炒一会儿面就熟了，然后往里下热水，这就是一锅白汤。别炒过劲儿了啊，那就成了油茶面，你用热水冲了直接喝吧。”
“这是小窍门，适合快速出成品，色泽还好看。但是在味道上稍稍差一些，就需要用调料来找齐。毕竟鱼汤的鲜味，全在熬上。”
对于很多粉丝来讲，今天可是涨知识了，这些小窍门真心不知道。
不过炒面调汤色的活，今天暂时用不上。都已经辛苦了这么久，就必须用大火熬煮，啥时候汤头颜色好看了再说。
“还忘了说一点啊，调料也不用放。葱段、姜片、蒜瓣放里熬就行，一会儿还能把这些捞出来，菜式好看一些。”陈青山又接着说道。
这时候他这边的鱼也煎得差不多了，鱼大，锅也大啊，虽然比别人稍稍慢一些，也没有慢太久。
刚给锅里添好汤，边上的小萌萌就抓着葱姜蒜往锅里扬。
等了半天了，可算是有自己出手的时候了，这是千万不能错过的。
“鱼已经是成熟的鱼了，它能把自己给熬好。接下来就趁着鱼不注意，咱们把别的菜给弄一些。”陈青山说道。
别看鱼咬羊做到现在属于场休息的状态了，可是直播间里的粉丝们可谓是热情高涨。并不是说就跟潇洒哥学这两道菜就完事了啊，还有别的菜能够跟着一起做呢。
对于陈青山下边的手艺展示，也是更加的期待。
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