“墨鱼枣是什么东西？”

　　漏勺给他介绍了起来。

　　原来墨鱼对渔家人来说是好东西，它通体除了体内的硬鞘和胃囊不能吃之外，其他全身的东西都能吃，不说墨鱼肉了，就是墨鱼蛋、墨鱼膏、墨鱼汁等等全是好吃的。

　　另一个墨鱼有个很厉害的地方，那就是无所谓鲜不鲜，只要没坏的过分那就都能吃。

　　外岛为此还产生了一句俗语，叫‘鲜鲳鱼臭鳓鱼，鲜鱿鱼臭墨鱼’。

　　这话意思是吃鲳鱼吃鱿鱼一定要吃新鲜的，鳓鱼和墨鱼就无所谓了，臭了都能吃，不会坏肚子。

　　王忆听到这话后摇头。

　　22年那时代所有城市的美食街都有一道菜叫铁板鱿鱼，这东西除了海滨城市压根就没有新鲜的，但是做好之后一样热卖。

　　不过考虑到这铁板鱿鱼是用重油重辣来处理的，这玩意儿压根吃不出鲜味和本味来了。

　　漏勺继续给王忆介绍，他说新鲜墨鱼新鲜吃，不新鲜的墨鱼当地人就做墨鱼枣。

　　这是什么东西呢？算是一种咸鱼了。

　　大灶里头有送上来的墨鱼，他拿了一条给王忆看，伸手穿入墨鱼体中顺着硬鞘滑入漏斗形的体位中下部，取出前端一个内脏囊。

　　“这就是墨鱼的胃囊，里面都是杂东西，不能吃。”

　　“把胃囊拿出来后剩下的墨鱼冲洗干净、晾干它，等水份收的差不多就把它们里里外外抹上粗盐，然后一只只放入瓮缸中，再在上面铺一层盐，这就是墨鱼枣！”

　　漏勺说道：“墨鱼腌了以后啊，它那个肉会脱水变硬，身体缩小的很厉害……”

　　“缩小到枣子那么小？”王忆有点不信。

　　漏勺笑着摇头：“怎么能那么小？”

　　“那怎么还叫墨鱼枣啊。”王忆问道。

　　秋渭水说：“吃起来像是枣子吧？我吃过，早上喝粥的时候下饭，腌过的墨鱼肉质紧密，嗯，会变小很多，然后吃起来很有嚼劲，像是吃干枣。”

　　漏勺说道：“对，小秋老师肯定吃过，其实这墨鱼枣腌好以后还要蒸熟的。”

　　“就是腌好从瓮里拿出来，用清水冲掉上面的盐卤，是吧，然后放在锅里蒸熟，用来早上下饭，很好吃的。”

　　王忆感兴趣的说道：“行啊，那你做点吧，要是好吃的话，以后可以多做点，我给我同学朋友他们邮寄过去。”

　　漏勺说道：“那王老师你明天早上吃墨鱼枣吧。”

　　王忆吃惊的问：“不是吧？一晚上就能——噢噢，这东西用盐卤给抷起来了，很能保存，是不是你家里有去年做的？”

　　漏勺笑道：“我家没有了，我师兄家里有，他做的墨鱼枣顶呱呱的好吃，我给王老师抠一点过来吃。”

　　王忆也笑了，说道：“行，明早上那就吃墨鱼枣。”

　　他和秋渭水吃饱喝足，两人又在一起你侬我侬的腻歪了一阵，腻歪的老黄都看不下去之后他才放秋渭水

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